Süßstoffe und Gesundheit

Streitthema Süßstoffe – Sicherer Zusatzstoff?

Beim Süßstoff streiten sich die Geister. Der kalorienfreie Zuckerersatz stehe im Verdacht, den Appetit zu steigern, krebserregend zu sein und aus reiner Chemie zu be­stehen, sagen die einen. Solche Behauptungen seien „moder­ne Ernährungsmärchen", meint hin­gegen der Vorsitzende des Deut­schen Kompetenzzentrums für Ge­sundheitsförderung und Diätetik, Sven-David Müller, Autor zahlreicher Ernäh­rungsratgeber. „Über keinen Lebensmittelzusatzstoff g...ganzen Artikel lesen

Macht Fett wirklich fett?

Es ist schon lange bekannt: "Fett macht fett" - deswegen esse wenig davon und du bleibst dünn! Fettarme Produkte, auch gern als „light“, „low fat“, „low calory“ bezeichnet sind daher ein andauernder Trend!

Ganz besonders die sogenannten gesättigten Fettsäuren stehen im Fokus des Interesses und sind die bösen Buben der Ernährung. Sie verstopften Gefäße, erhöhen den Cholesterinspiegel und machen dick.

Was ist von diesen Aussagen haltbar - insbesondere auch vor dem Hintergrund der Date...ganzen Artikel lesen